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       工業(yè)上有大量的蒸發(fā)器，其中應用于制冷系統的是其中一種。它是制冷四大件中很重要的一個(gè)部件，低溫的冷凝液體通過(guò)裝置，與外部的空氣進(jìn)行熱交換，氣化吸熱，達到制冷的效果。裝置主要由加熱室和蒸發(fā)室兩部分組成。加熱室向液體提供蒸發(fā)所需要的熱量，促使液體沸騰汽化；蒸發(fā)室使氣液兩相完全分離。

       如今蒸發(fā)器已大量使用在化工、食品發(fā)酵、果汁濃縮、牛奶等工藝上；包括化工、礦業(yè)、制藥、發(fā)酵等行業(yè)，均能合理利用。適用于熱敏性物料，設備在真空低溫條件下進(jìn)行連續操作，具有蒸發(fā)能力高、減少能耗、運行費用低，且能保障物料在蒸發(fā)過(guò)程中不變性。

       生產(chǎn)中的應用主要有以下幾種場(chǎng)合：

       1、濃縮稀溶液直接制取產(chǎn)品或將濃溶液再處理（如冷卻結晶）制取固體產(chǎn)品，例如電解燒堿液的濃縮，食糖水溶液的濃縮及各種果汁的濃縮等。

       2、同時(shí)濃縮溶液和回收溶劑，例如有機磷農藥苯溶液的濃縮脫苯，中藥生產(chǎn)中酒精浸出液的蒸發(fā)等。

       3、蒸發(fā)器可用于為了獲得純凈的溶劑，例如海水淡化等。